El l Congreso Nacional de la Alcachofa de la Vega Baja, impulsado por el Exo.Ayuntamiento de Almoradi (Alicante) y la asociación de restaurantes se celebrará este fin de semana. Se trata de promocionar el conocimiento y consumo de esta hortaliza cuyo cultivo es tradicional en el Bajo Segura. El antecedente a este congreso lo encontramos en la Semana de la Alcachofa que durante los anos sesenta-setenta, en el mes de noviembre, se vino celebrando en la misma localidad, centro neurálgico de producción, comercialización e industrialización en esos años. Desde aquí se vino propagando su cultivo llegando incluso a sudamérica de la mano de algún industrisl,como La Niña del Segura que realizó las primeras plantaciones en Perú, desplazando allí agricultores expertos, como José Capdepón "Chinares", para enseñar las técnicas de plantación y cultivo.
En los últimos anos,diferentes restaurantes, como la "U" y su chef Jesús, al frente, han dedicado una semana a presentar, a titulo individual, diferentes formas de cocinar esta hortaliza.
Bienvenida la iniciativa y solo una sugerencia: cambiar la fecha de celebración para que no sea coincidente con el "descolme" de las plantaciones entre una y otra floración y menos posibilidades de ser afectadas por eventuales escarchas.
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